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■本エビ刺身
水道蛇口で流水解凍し、下記の通りに頭をとり皮をむいて背わたをとってください。氷水にさっと浸けて締めると甘味が増します。
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■唐揚・てんぷら・フライ
水道蛇口で流水解凍し、頭をとり皮をむいて背わたをとってください。それぞれのころもと揚げ方で。戸田産の甘くて柔らかい味をお楽しみください。
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■素揚げ
水道蛇口で流水解凍し、揚げてください。そのときはねる場合がありますので注意してください。塩を少々つけてお召し上がりください。
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■焼きえび
水道蛇口で流水解凍し、少し塩水につけておく。又はそのまま軽く塩をふってグリル等で焼く。
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■えびの頭の味噌汁（残ったえびの頭の利用）
煮立った湯の中にえびの頭を入れて煮る。あくをとりながら味噌汁に仕立てる。
お椀にきざみねぎ・おろししょうがを入れ汁を盛る。
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